القريس : سمك قَرِيسٌ : طبخ وعمل فيه صِباغ وترك فيه حتى جَمد ، سمى به لأنه يجمد فيصير ليس بالجامد ولا الذائب ، والصاد لغة فيه . القَرِيص : القريس ( السابق ) . الصِّير : السمكات المملوحة يعمل منها الصَحناة ، وهي من الكامَخ . المُخَلَّل : خلّل البُسر : وضعه في الشمس ثم نضَحه بالخلّ فجعله في جَرّة ، فهو مُخلَّل . المشهِّي : مُشَهّيات الطعام : ما يزيد الرغبة فيه . شَهِي الشئ يشهاه شهوة ، وشهاه يشهُوه شَهوة واشتهاه وتشهّاه : أحبه واشتدّت رغبته فيه . وشهُو الطعام وغيره شَهاوة : كان لذيذا فهو شَهِيّ ، وأشهاه : جعله شهيّا ، وشهّى فلانا : حمله على الشهوة ، يقال هذا شئ يشهّى الطعام . السَّنُون : يقال : هذا مما يسُنّك على الطعام : أي يشحَذك على أكله ويشهِّيه إليك . سنّه على الطعام يسُنّه سَنّا . الطعام الملبون الرَّغِيدة : اللبن الحليب يغلى ثم يُذَرّ عليه الدقيق حتى تخلط فيُلعَق لَعقا . البَكِيلة : قيل : السويق والتمر يؤكلان في إناء واحد وقد بُلّا باللبن . الشِّقدة : جشيشة كثيرة الإهالة واللبن ، تطبخ مع دقيق وأشياء تؤكل . الفريقة : حُلبة تُضَمّ إلى اللبن والتمر وتقدم للمريض والنُفَساء . الوَجِيئة : التمر يُدَق حتى يخرج نواه ثم يُبَلّ بلبن أو سمن حتى يتّدِن ( يلين ) ويلزم بعضه بعضا فتؤكل . الصَّحِيرة : اللبن الحليب يغلى ثم يصب عليه السمن . فيشرب شربا . وقيل : إذا سُخّن الحليب خاصة حتى يحترق فهو صَحيرة . صحَره يصحَره صَحرا : طبخه . الوَلِيقة : طعام يتخذ من دقيق وسمن ولبن . الكُدَيراء : حليب ينقع فيه تمر بَرنِىّ . الغَذِيرة : دقيق يحلب عليه لبن ويُحمَى بالرّضف ، واغتَذر : اتخذها . البَهَطّ : الأرز يطبخ باللبن والسمن خاصة بلا ماء ، واستعملته العرب بالهاء فقالت بَهَطّة طيّبة كأنها ذهبت بذلك إلى الطائفة منه . الطعام من قبل أوقاته الغَداء : طعام الغَداة وهي ما بين الفجر